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mài

麥曲


拼音mài qū
注音ㄇㄞˋ ㄑㄨ

繁體麥麴

麥曲

詞語解釋

麥曲[ mài qū ]

⒈ ?麥制的酒母。

引證解釋

⒈ ?麥制的酒母。 《左傳·宣公十二年》:“還無社 與司馬 卯 言,號 申叔展。

叔展 曰:‘有麥麴乎?’”
楊伯峻 注:“麥麴即今之酒母,用以釀酒者,蓋蒸麥以為之,故曰麥麴。”
唐 白居易 《酒功贊》:“麥麴之英,米泉之精,作合為酒,孕和產(chǎn)靈。”
宋 孫光憲 《北夢瑣言》卷八:“遽令發(fā)掘,其下乃麥麴耳。”

分字解釋


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近音詞、同音詞


詞語組詞

造句


1.雖然單純酵母能產(chǎn)生大部分風(fēng)味物質(zhì),但是麥曲中微生物參與發(fā)酵可以大幅度提高醪液中的有機(jī)酸和酯類物質(zhì)的含量。

2.將大米直接投入水中,加入淀粉水解酶、黃酒麥曲、干酵母,生料發(fā)酵釀制黃酒。


字典 詞典 成語 古詩 造句 英語
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